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因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼
有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
你为什么喜欢吃鱼？
蒸鱼最关键的步骤就是要淋熟油，证不同类型的鱼必须要放姜片或者蒜头。
说说蒸鳊鱼吧。蒸鱼分为家常做法和酒楼的做法，家常的做法就是先把切剖开，就是鱼是趴着的姿势。一定要去除鱼鳞和鱼肠、鱼胆之类的内脏。有些省份的人吃鱼不去除鱼鳞，但是广东人必须会去鳞的，否则就觉得非常恶心或者完全放不进口中。然后就放姜片和葱段，淋上油、盐、白糖、蒸鱼豉油，放进蒸锅里面蒸大概十五分钟。这取决于火力和鱼的大小而言，大火的情况下，鱼中等，一般十分钟也行了。
然后拿出来，把这些汤汁倒掉不要、还有发黄的葱段和姜片也不要了，因为他们已经完成去腥的使命。然后另外一个炒锅，放进生油去煮熟，然后放进调好的适量酱油和耗油混合物。如果担心火势太大不好掌握，可以油热了就熄火，然后把混合物倒进去。他们融合好了就可以淋到刚刚已经蒸熟了的鱼上面了，再加入一点葱花，色香味的蒸鳊鱼就大功告成了。
普及一下吃鱼文化。广东人冬天最喜欢吃的鲮鱼，就是必须是放蒜头，而不能放姜的，都非常有讲究。而且鲮鱼是广东独有的鱼类，在广西都没有。每个地方家常餐桌上的鱼是有所不同的，例如武汉人吃武昌鱼、广西人吃黄骨鱼等等。
广东人民间里面流传着一句俗语，是关于一年四个季节里面要吃什么鱼的：春鳙夏皖、秋鳊冬鲮，因为不时不吃，自古以来都是在合适的季节月份里面再吃对应的鱼，肉质才够清甜嫩滑。否则就会肉质很柴很老，吃之无味了。
鱼类富含蛋白质，氨基酸和人体所需要的各种微量元素，所以鱼是一种非常健康的料理食材。我非常喜欢吃鱼，吃鱼是一件很让人开心的事情.
在广东我们习惯于把鱼拿来清蒸，清蒸是一种非常可以保留鱼的原汁原味的做法。清蒸的做法非常简单，上面浇上一些酱油，再切上一些比如辣椒，葱丝，姜丝之类的东西，放在蒸笼上，进行蒸个十几分钟，就可以完成一道非常鲜美的清蒸海鱼了。
广东人喜欢吃海鱼，因为海鱼相比起和于肉质更加的鲜嫩，味道也更加的清新，非常适合拿来清蒸。
除了清蒸以外，我还非常喜欢把鱼拿来红烧，红烧也是一种非常受欢迎的料理方式。红烧需要用到酱油可以用冰糖。口味会偏重一些，但是非常好下饭。
除此之外，鱼类还是一种非常好的入汤材料，比如鲫鱼可以拿来做鲫鱼豆腐汤，只要把鲫鱼烧熟，然后再下开水会货，然后滚烫十几分钟你就可以得到一锅乳白的鲫鱼汤。
在我们的家乡有这样的一种传统说法，就是鱼吃多了就会变聪明，这也是在科学上可以得到验证的，因为鱼身上有着许多有益于智力发展和身体成长的元素，包括蛋白质及其他微量元素的，这都是人体所必需的东西。所以在沿海城市今居民眼中看来，鱼类是一种必不可少的餐桌佳品。
好的口感，加上健康的元素，是鱼类食物受欢迎的最重要因素。
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我是果丽号的签约作者“亢林”
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